串もんずの串焼き

  • 焼き場を仕切る職人は、常に備長炭の絶妙な火加減に留意し、
    注文が入ってから、丁寧にじっくり焼いていきます。
  • 美味しさが引き立つ「ヒマラヤ岩塩」や、
    「自家製の辛薬味」など、調味料にもこだわりを。
  • 「多治見居酒屋串もんず」ならではの、
    本気の串焼きをぜひお楽しみください。
  • JR中央本線・太多線「多治見駅」から徒歩約18分、
    車で約7分の場所にある居酒屋「多治見居酒屋串もんず」。
    熟練の技で焼き上げる絶品の“串焼き”をご提供いたします。
  • 使用するのは、自然豊かな山里で育った株式会社オヤマの「地養鶏」。
    コクと旨味があり締まった肉質が口の中で弾ける旨味は悶絶級です。
  • 一本一本のネタは大きく、
    その旨味や風味が引き立つように、
    手打ちで仕込んでいます。

新鮮さと丁寧さ

  • 自らの目で個体差の品質を見極め、
    仕入れをします。
    とりわけ細心の注意を払うのは、
    "鮮度"と"食感"。
  • 確かな技術が必要な"串打ち"では、
    手早く、食材の品質を落とさないよう、
    皮や筋を取り除いていきます。
  • 素早く、丁寧な仕事が、
    驚くほどの柔らかい口当たりと、
    適度な弾力を生み出します。

ヒマラヤ岩塩

串焼き

塩ふり

  • 食材の旨味を引き出す
    「ピンクヒマラヤ岩塩ピ」を使用しています。
    ミネラルが多く含まれているので、
    まろやかな味わいが特徴で、 鶏本来の味が一段と引き立ち、
    美味しさを存分に味わっていただけます。

国産土佐の備長炭

技を堪能する

  • 核となる白炭は「土佐備長炭」を使用しています。
    遠赤外線により、表面は香ばしく、
    中はジューシーな焼き上がりに。
  • 炭の状態を見ながら、うちわ一つで火加減を。
    絶え間なく串を返し、
    また置く位置をずらし続けながら、
    じっくりと火を通していきます。

手元

焼きシーン

これぞの一本

とろけるとはこれのこと

  • ねっとりとした食感で、
    コクと旨味が口の中に広がっていきます。
  • 「しあわせ！」と思わず口をついて
    出てしまうような味わい！
  • 食べればわかる納得の美味しさです。

選べないので任せます

お任せ串焼き

鶏のさまざまな部位や創作串をご用意いたします。
部位ごとに異なる味わいは、格別の美味しさ。
カリっとジューシーな食感、そして溢れる旨味を存分にお楽しみください。

串揚げ

お酒

自家製の薬味

少しの追加で味に変化をつけてお楽しみいただけます。
ぜひお試しください。

※原材料等の価格高騰により、現在メニュー改定中です。
ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。

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